Правильное питание – залог здоровья
Важной темой аппаратного совещания стала организация питания в детских образовательных учреждениях в 2021-2022 годах. С докладом выступила директор АО «Горторг» Оксана Швачкина.
На протяжении 25 лет АО «Горторг» оказывает услуги по организации питания в учреждениях социальной сферы города.
На данный момент организация обслуживает 188 учреждений, ежедневно обеспечивая питанием более 59,5 тысяч детей. Организация питания осуществляется на 221 пищеблоке учреждений социальной сферы города.
Согласно муниципальным контрактам АО «Горторг» ежедневно организует горячее питание более 41 тысячи учащихся из 46 общеобразовательных учреждений, а также трех лицеев, четырех интернатов, четырех частных школ и одного социального центра.
Во исполнение поручения Президента Российской Федерации АО «Горторг» продолжает организацию бесплатного горячего питания для учеников начальных классов, что составляет порядка 25 тысяч детей, основываясь на принципах здорового питания с учетом возрастных и индивидуальных особенностей учащихся. Для тех, кто учится в первую смену организованы завтраки, для второй – обед. Также ученикам с 1 по 4 классы ежедневно выдается бесплатное молоко.
Меню разрабатывается специалистами с учетом суточного набора продуктов для каждой возрастной группы, объема порций, данных о составе продуктов для всех общеобразовательных учреждений, отдельно для детей разных возрастных категорий от 7 до 11 лет и от 12 лет и старше, в зависимости от смены обучения. В течение последующих двух дней блюда в меню не повторяются.
Ассортимент блюд разнообразен и включает в себя свежие фрукты и овощи, соки, кисломолочные продукты, компоты, а также мясо, рыбу, птицу и другие продукты необходимые для полноценного питания детей.
На период летних каникул в общеобразовательных учреждениях продолжается организация питания детей, посещающих детские лагеря с дневным пребыванием. В летнюю кампанию 2021 года АО «Горторг» обеспечил горячим питанием более восьми тысяч детей Магнитогорска.
При разработке десятидневного меню для детей учитываются:
- выполнение натуральных норм, соответствие среднесуточному набору пищевой продукции (рацион включает в себя основные группы продуктов -мясо, рыба, молоко и молочные продукты, овощи, фрукты);
- соответствие пищевой ценности нормам (по возрастным физиологическим потребностям в пищевых веществах и энергии);
- разнообразие меню;
- вкусовая сочетаемость;
- принципы щадящей технологий приготовления пищи.
Как отметила Оксана Швачкина, АО «Горторг» требовательно подходит к оценке поставляемых продуктов. За 2021 год и первый квартал 2022 года было проведено 63 лабораторных исследования продуктов питания (сливочного масла, молока и молочных продуктов, сыра, полуфабрикатной продукции, мясо кур) в аккредитованных лабораториях Магнитогорска и Челябинска. Продукция, не соответствующая требованиям качества, была возвращена поставщикам.
Основными поставщиками продуктов питания являются местные производители и предприниматели близлежащих территорий Челябинской области. Каждый факт недопоставки или несоответствия качества товара сопровождается применением оперативных мер реагирования и санкций для побуждения поставщика к соблюдению договорных обязательств.
Кроме того, АО «Горторг» активно развивает официальное сообщество в ВКонтакте, что позволяет оперативно обрабатывать поступающие предложения и вопросы родителей, тем самым получать обратную связь, популяризировать здоровое питание, доносить информацию о том, как и в соответствие с какими нормами составляется меню школьного и дошкольного питания. В группе созданы фотоальбомы, где публикуются фотографии проводимых дегустаций в детских садах, а также отзывы и предложения по организации питания.
Также каждый первый четверг месяца организуются встречи с родителями. Цель мероприятия – привлечь горожан к обсуждению темы здорового детского питания, выяснить потребности детей и требования родителей для устранения всевозможных недочетов в работе.
«Необходимо уделить особое внимание вопросам поставки продуктов питания. На данный момент ценовая политика в стране динамично меняется, поэтому необходимо оперативно решать и отрабатывать все возникающие вопросы, чтобы продукты для детей поставлялись вовремя и соответствовали всем нормам и требованиям. Отмечу, что качество поставляемой продукции в детские сады и школы Магнитогорска находится на высоком уровне», – заключил глава города Сергей Бердников.
